|
Groep 4: margarine, halvarine, olie (onmisbaar voor vetten en vitamines).
Brandstof: koolhydraten en vetten
Koolhydraten die in uw lichaam worden omgezet in glucose (suiker) zijn een belangrijke energiebron voor uw lichaam. Voedingsmiddelen zoals aardappelen, pasta (macaroni, spaghetti), brood en andere graanproducten bevatten veel koolhydraten en zijn daarom onmisbaar in een gezonde voeding.
Vetten leveren uw lichaam vetzuren en ook energie. Vetzuren zijn nodig voor de aanmaak van lichaamscellen.
Vetten zijn ook noodzakelijk voor de opname van de in vet-oplosbare vitaminen (A, D, E en K). Vetweefsel werkt isolerend voor uw lichaam en het beschermt de organen. Uw lichaam kan dus niet zonder vet, ook niet als u gewicht wilt verliezen!
Vetten bevatten zowel ‘goede’ (onverzadigde) als ‘slechte’ (verzadigde) vetzuren. Onverzadigde vetzuren verlagen het cholesterolgehalte van uw bloed en zijn daarom goed voor u. U kunt ze herkennen doordat ze zacht of vloeibaar blijven in de koelkast.
Voorbeelden zijn: dieetmargarine, dieethalvarine, olie en mayonaise.
Vette vis bevat ook veel onverzadigde vetzuren.
De verzadigde vetzuren verhogen het cholesterolgehalte juist en vergroten daarmee de kans op hart- en vaatziekten.
De meeste verzadigde vetzuren worden hard in de koelkast. Deze ‘slechte’ vetzuren zitten vooral in volle melk, roomboter, volvette kaas en andere dierlijke producten, maar ook in tussendoortjes als koekjes, gebak, chips en snacks.
Bouwstoffen: eiwitten
Uw lichaam is opgebouwd uit cellen die voor een deel uit eiwitten bestaan. Eiwitten zijn onmisbaar voor de opbouw en het onderhoud van uw spieren, botten en bloed. U kunt geen voorraad aanleggen, dus u hebt iedere dag eiwitten nodig die uw lichaam uit de voeding haalt. Eiwitten zitten vooral in dierlijke producten zoals vlees, kaas, eieren, melk en melkproducten.
Plantaardige eiwitleveranciers zijn peulvruchten, pinda’s en noten.
|
